和于佩兰夫妻二人帮忙处理螃蟹，于知?乐则一步一步地?教张文心。

“筷子蟹的?肚脐插进去，一会就不动?了。”她指着蟹腹面尾节的?尖尖，将筷子摁进去。

如她所言，螃蟹逐渐停止挣扎。

“这块是不能?吃的?，扔掉。”于知?乐直接掀开腹部，剪掉。

从蟹嘴处撬开背甲，满满当当的?蟹膏蟹黄。

于知?乐先给张文心介绍各器官，告诉她哪些不能?吃，再进行演示。

拔掉蟹腮，剪去蟹嘴，挖出中?央的?蟹心，最后一分?为二。

她的?一整套动?作行云流水，让张文心惊叹不已。

张文心笨拙地?开始第?一个步骤，动?作逐渐变得流畅。

只剩两只蟹，于知?乐留个她练手，转身去洗白海蜇。